И на плиту, и на печку, и на стол
Чугун – невероятно прочный, тяжелый сплав железа с кремнием, с примесью других элементов. Он прочно укоренился на кухне, не уступая в популярности более современным материалам. Как и сотни лет тому назад, хозяйки по-прежнему с удовольствием покупают чугунную посуду в магазинах.
В ближайшие годы не предвидится изобретение полноценного заменителя этого вещества. А сегодня чугун выигрывает перед многими аналогами благодаря его свойствам:
- долговечности
- выносливости
- термостойкости
Качество на долгие годы
Испортить чугунную посуду сложно. Ее можно разбить, со всей силы ударив молотком, но кому это понадобится на кухне? Падение на плитку или бетон с высоты 2 метров неопасно для таких изделий, на них не появится ни трещины, ни малейшего скола.
Устойчивость к деформации
Ни высокая или низкая температура при готовке и хранении, ни кислоты, ни щелочи не меняют форму изделий из железокремниевого сплава. Их можно чистить агрессивными моющими средствами, но не стоит забывать о пористой структуре этого металла.
Одинаковый прогрев по всей площади
Чугун способствует равномерному распределению тепла, благодаря этому блюда получаются более вкусными и насыщенными. Он подходит для варки, жарки, тушения и запекания мяса, овощей, рыбы и других продуктов. Еда не будет пригорать, если не нарушать рекомендации по эксплуатации посуды.
Ложка дегтя в бочке меда
У каждого материала есть свои недостатки. Чугунные изделия пористы, внутреннюю столону посудины лучше чистить менее вредными для здоровья химикатами, и обязательно хорошенько полоскать после мытья.
Та же пористость влияет и на условия использования кухонных предметов. Нужно ждать около 5 минут, пока изделие хорошо прогреется. Также стоит обильно смазывать дно и стенки маслом, особенно при отсутствии антипригарного покрытия. В противном случае плов или другие блюда с «приставучими» компонентами могут прилипнуть.
В интернет-магазине Вилка вы найдете утятницы, казанки, чугунные формы для запекания. Они станут вашими отличными помощниками, или хорошим подарком для хозяйки.